Ivo Andric

Andric es el más famoso escritor serbio. Nació en 1892 en Dolac, cerca de Travnik, Bosnia, que en esa época formaba parte de Austria-Hungría. Estudió en las universidades de Zagreb, Cracovia, Viena y Graz. Era miembro de un movimiento nacionalista "Mlada Bosna" antes de la I Guerra Mundial y luchaba por la libertad de los pueblos yugoslavos que se encontraban bajo el dominio de la Monarquía Austrohúngara. Durante la I Guerra Mundial fue encarcelado por sus actividades políticas. Su primera obra era Ex-Ponto y la publicó en 1918 después del encarcelamiento. En 1920 empezó su carrera diplomática en la cual tenía mucho éxito. La dejó en 1941 y la II Guerra Mundial pasó en Belgrado. En 1954 se hizo miembro del Partido Comunista de Yugoslavia y en el mismo año lo nombraron presidente de la Unión de escritores yugoslavos. Obtuvo el Premio Nóbel de Literatura en 1961. Murió en Belgrado en 1975.
Era un escritor de fuerte imaginación. Conocía perfectamente circunstancias históricas de Bosnia vieja de la cual escribía más frecuente. Sus características fundamentales son el refinado análisis psicológico de personajes, se abismaba profundamente en los problemas egsistenciales y tenía la capacidad para trazar y plasmar, con una magia sugestiva de la palabra poética , el panorama humano y social de los siglos pasados.
Obras: Ex-Ponto , Put Alije Djerzeleza (El Viaje de Alija Djerzelez), Gospodjica (La Señorita), Na Drini cuprija (El puente sobre el Drina), Travnicka hronika (La crónica de Travnik), Prokleta avlija, Most na Zepi, Omerpasa Latas, y otras.



Tamara Bukumirovic

El alfabeto

El alfabeto serbio tiene 30 letras y cada letra representa un sonido. Además del alfabeto cirílico usamos también el alfabeto latino.

ALFABETO CIRÍLICO LETRAS MAYÚSCULAS	alfabeto LATINO LETRAS MAYÚSCULAS	Alfabeto cirílico letras minúsculas	Alfabeto latino letras minúsculas
A	A	a	a
Б	B	б	b
В	V	в	v
Г	G	г	g
Д	D	д	d
Ђ	Đ	ђ	đ
Е	E	е	e
Ж	Ž	ж	ž
З	Z	з	z
И	I	и	i
Ј	J	ј	j
К	K	к	k
Л	L	л	l
Љ	Lj	љ	lj
М	M	м	m
Н	N	н	n
Њ	Nj	њ	nj
О	O	о	o
П	P	п	p
Р	R	р	r
С	S	с	s
Т	T	т	t
Ћ	Ć	ћ	ć
У	U	у	u
Ф	F	ф	f
Х	H	х	h
Ц	C	ц	c
Ч	Č	ч	č
Џ	Dž	џ	dž
Ш	Š	ш	š

TABERNAS (KAFANAS) DE BELGRADO

La palabra « kafana » es de origen turco y significa la casa donde se bebe café. Conquistando la península de los Balcanes y procediendo hacia Europa, los turcos, además de las mezquitas, también han construido las tabernas. En 1521. abrieron la primera taberna en Belgrado en la parte vieja de la ciudad Dorcol.
Una de las tabernas viejas más conservadas es « ? », la cual era el lugar favorito de los actores, poetas, periodistas, artistas...

Las tabernas son lugares donde los tristes se curan de su amor no correspondido con el alcohol y la música, los jugadores de dados pierden todo su dinero, los maridos huyen de sus mujeres... Las tabernas son mayormente actividades masculinas y las mujeres « honestas » suelen ir acompañadas de los hombres.

No tan antiguamente, Belgrado era conocida por sus tabernas, las cuales fueron uno de los símbolos de nuestra capital. Por desgracia, en los últimos años estas tabernas lentamente pero seguramente desaparecen y en sus sitios se abren bancos, restaurantes, cafés de lujo...
Los jóvenes, como sus precursores, disfrutan pasando el tiempo en estos lugares. Pero, en las tabernas hoy en día, existen otras, menos románticas, reglas de comportamiento, las cuales son en harmonía con las maneras actuales de vivir. Solo pocas de esas tabernas antiguas y bien conocidas permanecen hoy en día. Esas atestiguan sobre « tiempos viejos y buenos » y otro Belgrado diferente que no existe más. Este bohemio belgradense tuvo sus principios en la mitad del siglo 19. Cada taberna de Belgrado viejo tuvo su aspecto especial. Era sabido que tipo de huéspedes venían, que tipo de bebida se servía, sobre que se debatía.
La calle empedrada Skadarlija es la más atractiva de la ciudad, conserva el ambiente romántico y antiguo de esa época con los músicos callejeros. Las tabernas de Skadarlija en otro tiempo reunían a filósofos y artistas, pero hoy se han transformado en restaurantes de lujo con la comida regional y grupos de música folk.

Jelena Pantovic

¿Por qué los serbios son tan guapos?

Un día mi profesora de español dijo que los serbios son tan guapos porque todo el mundo aquí ayuna y como la comida del ayuno es muy sana, los serbios no están gordos. Claro, esto es una tontería y además generalmente no somos tan religiosos. Entonces la conclusión es que nuestra estupenda belleza es parte de nuestros genomas :)

Con este articulo me gustaría deciros algo sobre la comida popular en Serbia. Lo primero que tengo que decir es que el autor de este articulo comete cada día un error enorme porque jamas desayuna (pero claro, por su genoma eso no tiene efecto en su belleza).
Entonces no hay ninguna regla sobre cuándo comemos ni qué comemos típicamente para desayunar.
Creo que el desayuno más habitual sería huevos con jamón o mermelada con café blanco/té. La menoría (que la hay) desayuna cereales y frutas con yogurt.
En desayuno realmente no hay nada especifico en Serbia (no sé si el café negro muy fuerte puede ser algo específico para nosotros) y por eso quiero escribir sobre cosas que son más típicas.

Si tú vienes a nuestro hogar hospitalario, no te sorprendas por nuestra "agresividad culinaria". Los serbios creen sinceramente que no hay lugar donde la comida sea tan buena como en sus casas y cuando te vean tan delgado pensarán que te has escapado de morir de hambre en tu propio país. Esta es la razón por la cual haremos nuestro máximo para servirle la comida y para demostrar la originalidad de la cocina serbia.
“Gracias, pero no puedo más” es algo que nuestro sentido de oído no tiene capazidad de registrar. Por eso no te sorprendas si la reacción es una sonrisa con otro plato lleno de comida. Por si acaso si piensas que puedes evitar esto comiendo lento, tu anfitrión te va a preguntar “¿Qué pasa? ¿No te gusta?”

Estoy seguro de que todos te van a decir que la comida en Serbia es maravillosa y como vas a ver que la comida sabrosa frecuentemente no es la comida sana (pero esto no nos preocupa gracias a nuestro genoma ¿recuerdas?).
En cada fiesta hay un orden de platos:

Primer Plato
Primero va un plato con varios tipos de comida de tamaño pequeño: varios tipos de jamón, queso, pan, proja, ajvar y kajmak. Los tres últimos son mis favoritos y además son muy típicos en Serbia y por eso voy a daros las recetas:

PROJA (se pronuncia como proya)
700g de harina de maíz
200g de queso de oveja
200g de kajmak
300dl de leche
Levadura en polvo
4 huevos
Aceite
Sal

Mezcla todos los ingredientes; la pasta no debe ser demasiado sólida. Ponla en el plato engrasado y córtala en pedazos cuadrados. Horneala 40 minutos.

AJVAR (se pronuncia como ayvar)

Los pimientos y las berenjenas se pueden ponen sobre el fuego o meter en el horno para que su piel se pele y también se les quiten las semillas. Después de esto los pimientos y las berenjenas se muelen en un molinillo o se tajan en pedazos pequeños (esto es un tipo de ajvar que se llama pinđur). Finalmente, eesta masa se guisa un par de horas en potes grandes, con aceite de girasol y con ajo para condensar y reducir el agua.


KAJMAK (se pronuncia como caymac)

Esto es algo que se puede hallar solo en Serbia. Uno de los sufrimientos más intensos de la diáspora serbia es imposibilidad de encontrar kajmak en los paises de destíno.

El kajmak es la nata de la leche hervida que se colecta y guarda bajo condiciones específicas (y no tiene nada que ver con el queso).

Segundo Plato
Luego va la sopa y como hay muchísimos tipos de sopa y sobre todo no son tan típicas no voy a escribir mucho sobre ellas. Usualmente se usan dos tipos de carne (de gallina y de vaca) para la misma sopa con vegetales y fideos o tallarines.

Tercer Plato
Es usualmente LA SARMA (uno de mis platos favoritos)
500g Picadillo de cerdo
200g Costillas curadas de cerdo
150g Tocino curado
2 tazas de arroz
2 cebollas
Aceite
Pimienta
2kg de col conservado en vinagre

Guisa las cebollas picadas en aceite, agrega la carne y fríela; agrega el arroz y la pimienta. En cada hoja del repollo pon una cuchara de la mezcla y ruédelas, ponlas en un plato profundo y agrega carne curada. Todo eso debe hervor 2-3 horas.
Por fin agrega en la sarma que hierve masa con poco aceite, cuchara de harina y cucharilla de pimienta. Déjalo en el fuego 30 minutos.

Cuarto Plato
ASADO
Usamos todos tipos de carne pero más habituales son cerdo y cordero.

Y si tu estomago no esta lleno hay Postre, usualmente unas tartas. Yo casi siempre evito el ultimo parte (a mi no me gusta el dulce) y por eso voy a terminar aquí este primer texto sobre comida serbia. Por seguro seria mucho más porque este tema es infatigable.

Los gestos

Aquí podéis ver algunos gestos que usamos en Serbia:







Este gesto lo usamos cuando queremos decir que estamos de acuerdo con algo o que nos gusta algo








Éste lo usamos cuando queremos mostrar que alguna cosa salió mal o que no nos gusta algo







Éste es un gesto auténtico de Serbia y significa que no vamos a aceptar algo o dar algo y es igual que decir "nunca"








Con ésto mostramos "ven aquí"







Este gesto significa "muy bien" o "excelente"

Personajes importantes: Nikola Tesla

Nikola Tesla nació en la Frontera Militar (Vojna Krajina) austrohúngara, se educó en Graz y posteriormente en Praga donde estudió ingeniería eléctrica. En 1882 se trasladó a París para trabajar en una de las compañías de Thomas Alva Edison, donde realizó su mayor aportación: la teoría de la corriente alterna en electricidad, lo cual le permitió inventar el primer motor de inducción en 1882.

En 1893 consiguió transmitir energía electromagnética sin cables, construyendo el primer radiotransmisor (adelantándose a Guglielmo Marconi). En 1891 inventó la bobina que lleva su nombre. En su honor se llamó Tesla a la unidad de inducción magnética en el Sistema Internacional de Unidades.

Según ciertos rumores, en su vejez se hizo más y más excéntrico; al final de su vida estuvo viviendo constantemente en hoteles, de los cuales se marchaba (en busca de otro nuevo) cuando no podía pagar la cuenta. Periódicamente convocaba a la prensa para presentar algunos de sus inventos, a cuál más excéntricos: por ejemplo propuso iluminar parte del desierto del Sahara para que los marcianos comprobasen que la Tierra estaba habitada y contenía seres inteligentes. En sus últimos años vivió solo y desconfiado.

Dejan

Los entierros en Serbia

Según la creencia cristiana la muerte representa la transición desde la vida terrenal a la vida eterna.
Desde el momento en el que alguien muere hasta el entierro deben pasar 24 horas. El cuerpo del muerto se queda en su casa hasta el entierro. Los miembros de la familia se sientan alrededor del cuerpo. En las ciudades el cuerpo se coloca en una capilla.
En Serbia existe la costumbre de imprimir papeles con la foto del muerto. Esos papeles se llaman ˝umrlice˝ y se pegan en las paredes de las casas y de los edificios. Esto se hace para que se avisen a los familiares, los vecinos y los amigos de que alguien ha muerto.
La familia del muerto se viste de negro.

˝Opelo˝-una especie de ruego, en el cual el pope reza por el alma del muerto.
Cuando viene el pope el baúl (la caja, la arca) se pone en frente de la casa y empieza el rezo. La caja se gira hacia el este y los familiares se ponen al lado derecha del muerto. Todos los presentes en el entierro tienen en sus manos pequeñas velas.
Al lado de la cabeza del muerto se colocan una cruz de madera, un plato con el trigo en el cual se pone una vela; y una botella donde están mezclados vino y aceite. También se pone una botella de vino y una cucharilla, una especie de pan ˝pogača˝ y una botella con miel.
En cuanto se termina ˝opelo˝ todos los presentes se acercan al muerto y le besan la frente. Luego se cierra el baúl y se va al cementerio. Se forma una fila en cuya frente se encuentra una persona que lleva la cruz, después un grupo de personas jóvenes que llevan unas flores ; el pope, luego la familia, los familiares, los amigos y otros. Desde la casa del muerto hasta el cementerio la fila se detiene dos veces para que el pope lea el ruego. Cuando llega hasta la tumba preparada para el muerto el baúl se pone a su lado. Los familiares besan al muerto. Se cierra y enclava el baúl, luego se pone en la tumba. Los miembros de la familia tiran un pedazo de tierra encima del baúl. Al final se toma y come una cucharilla del trigo, un trozo de ˝pogača˝ en el que se pone miel y un trozo de ajo.

Luego se va a la casa del muerto donde se prepara el almuerzo. Normalmente se come una sopa, ˝sarma˝, ˝pečenje˝, ˝pite˝ salados y dulces. Si el entierro es en los días del ayuno (el miércoles o el viernes) se come una sopa de pescado, la judía y ˝pite˝.
El día siguiente los familiares más cercanos van al cementerio para encender las velas.

En la tradición serbia existen tres trigos. El primero se come el día del entierro, el segundo se puede comer también el día del entierro u otro día cuando la familia del difunto lo decida (˝daća˝) pero tiene que estar antes de que se cumplan cuarenta días desde la muerte; y el tercero que se come el día cuarenta después de la muerte.

*˝Pomen˝ o ˝Parastos˝
Se cree que el día cuarenta después de la muerte el alma del muerto sale antes el juicio de Dios. En ese día los familiares y los amigos del difunto van al cementerio. Comen el trigo ˝tercero˝ y ˝pogača˝ con la carne de oveja. Seis meses después de la muerte se va al cementerio de nuevo.

* Un ano después de la muerte se va al cementerio y se hace el monumento sepulcro. En esta ocasión también se trae la comida en el cementerio y se encienden las velas.

*˝Zadušnice˝-el día de los muertos

Existen cuatro días de los muertos (cuatro sábados-según la iglesia ortodoxa el sábado es el día de los muertos). La familia del muerto va al cementerio y trae la comida y la bebida favorita del difunto que se pone encima de la tumba. Los familiares comen un poco de comida y el resto queda en la tumba. En la mayoría de los casos luego lo comen unos gitanos o unos mendigos. En cuanto a la bebida, una poca se tira por encima de la tumba y el resto se bebe. También si el difunto fumaba se enciende un cigarrillo y se clava en la tierra. Al llegar al cementerio normalmente se santigua y besa el monumento sepulcro. Se santigua de nuevo y besa la vela que entonces se enciende y clava en la tierra.

*Jelena Tomić*